TEÁK, FŰSZEREK

Teák, fűszerek, ízek, illatok, jótanácsok:

www.mannarium.hu""

Feedek
Megosztás

Oolong tea - ami igazán rendbetesz

Sokan sok mindent tudnak a zöld tea jótékony hatásairól, de az oolong teát és annak rendkívüliségét már jóval kevesebben ismerik. Érdemes néhány alapvető tulajdonságával megismerkedni, no és természetesen meg kell kóstolni, végül pedig rá kell szokni :-)

Az Oolong tea ugyanannak a teacserjének a leveléből készül, mint a zöld, és a fekete tea, félúton van köztük. Ez abból ered, hogy ezt a teafajtát a fekete teához hasonlóan elkezdik erjeszteni, de a folyamatot leállítják, mielőtt az fermentáció teljesen végbe menne. Ennek köszönhetően az Oolong tea egyesíti mind a zöld tea, mind a fekete tea értékes hatóanyagait. Az Oolong tea rendszeres fogyasztása:

- elősegíti a napi C vitamin szükséglet fedezését

- javít a bőr allergiás tünetein

- a tea hatására a zsiradék nagy része nem szívódik fel a szervezetben, serkenti a zsírszövetek anyagcseréjét, miáltal karcsúsító hatást fejt ki.

- gátolja a daganatok kifejlődését,

- késlelteti az öregedést

- serkenti a vérben levő zsiradékok lebomlását

- csökkenti a vér koleszterin szintjét

- megteremti a testi és szellemi egyensúlyt

- elűzi a fáradtságot.

- erősíti az önszabályozó idegrendszer és a vegetatív idegrendszer tevékenységét

- megelőzi a túl nagy stressz miatt kialakuló étkezési zavarokat, illetve a depresszió miatt fellépő szüntelen éhségérzetet

ELKÉSZÍTÉSE:

Egy kávéskanál teát 2-2,5 dl forró (70-80°C) vízzel öntsük le, 2-3 percig hagyjuk állni, majd szűrjük le. Az Oolong teákat 4-5 alkalommal is le lehet forrázni. Legjobb étkezést követően inni.

Cajun - a dzsesszes fűszer

Szerencsére mindig vannak kísérletező kedvű emberek. A konyha igazi jó terep számukra, hiszen olykor a legváratlanabb ötletek is fantasztikus eredményt hoznak. Így kerül a dzsessz fővárosa – New Orleans - kedvelt fűszerkeveréke a Cajun a csabai kolbászba.

„A louisianai francia konyha, amit a cajun [kéjdzsön] és kreol konyha (Cajun & Creole Cooking) néven ismernek, a francia bevándorlók két rétegének, a britek által a 18. században Kanadából elüldözött (cajunok) és a már itt élő korábbi francia bevándorlók (kreolok) hagyományaiból fejlődött ki. Ráadásul az indián őslakosságtól, majd a behurcolt fekete rabszolgáktól (nekik megvan a saját "Soul Food" stílusuk) is tanultak."

Forrás: Wikipedia

A mi Cajun fűszerkeverékünk összetétele: tengeri só, fokhagyma, paprika, kakukkfű, oregano, hagyma, bors, római kömény, mustármag, chili. Különféle húsok sütéséhez, grillezéséhez, rákokhoz és halakhoz ajánlott, de a Békéscsabai Kolbászfesztiválon bebizonyosodott, hogy a tölteléknek is varázslatos ízt ad.

Próbáljátok ki: Cajun fűszerkeverék

Goji bogyó a Föld legértékesebb gyümölcse

A Himalája lábánál termő goji bogyót (farkasbogyót, ördögcérnát) nem hiába nevezik a világ legértékesebb gyümölcsének, hiszen olyan mennyiségben tartalmazza a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat, mint semmilyen más természetes növény. Nem véletlen, hogy fő termőterületén a kínai Ningxia tartományban élnek legtovább az emberek, hiszen rendszeresen fogyasztják ezt a fantasztikus bogyót.

"Li jia Qian li bu shi gouqi" – azaz ne egyél gojit, ha messze utazol feleségedtől – tartja egy kínai mondás, hiszen ez a gyümölcs az egyik legerősebb vágykeltő a világon.

 

Mit tud a goji bogyó?

- immunerősítő

- az egyik leghatásosabb afrodiziákum

- lassítja az öregedést

- erősíti a májat és a vesét

- csökkenti a magas vérnyomást

- javítja a vérképzést

- gyulladásgátló (ízületire is)

- antiallergén

- látásjavító

- természetes tápanyagbomba

- hatásos daganatgátló

- növeli az energiaszintet

- erősíti a fizikai állóképességet

- testsúlycsökkentő

Mi mindent tartalmaz a goji bogyó?

19-féle aminosav és 21 nyomelem (pl. cink, vas, réz, kalcium, szelén, foszfor, germánium) egyedülálló elegyéről van szó. A világ összes növénye közül ez tartalmazza a legtöbb karotinoidot, mely enyhíti a látással, látásélességgel kapcsolatos szempanaszokat, nyugtatja a kipirosodott, száraz szemet. Különösen a cukorbetegeknél hatásos. Gazdag C-vitamin-forrás, de B1-, B2-, B3-, B6-, A- és E-vitaminban is bővelkedik.

A bogyóban található lycium poliszacharidok csoportja csökkenti a szabad gyökök okozta veszélyt, így lassítja az öregedés folyamatát. Béta-szitoszterol tartalma erős gyulladásgátló hatású. A goji serkenti az agyalapi mirigyben a regeneráló hatású növekedési hormon kiválasztását, és erősíti az immunrendszert.

A goji bogyóban található anyagok elixírje harmonizálja a máj, és a vese működését (túlzott alkoholfogyasztás esetén különösen ajánlott), javítja a vérképzést, és csökkenti a vérnyomást. A kínaiak szerint hatásos az asztma vagy allergia esetén, de jó szolgálatot tesz bőrbetegségek kezelésében is, beleértve a pikkelysömört (psoriasist) is. Fokozza a táplálék energiává alakítását, így csökkenti a testsülyt. Az egyik legkiválóbb afrodiziákum, jelentősen növeli a vérben a nemi hormonok szintjét.

 

Hogyan fogyasszuk a goji bogyót?

Az ajánlott napi mennyiség 10-25 szem, melyet egyszerűen aszalt állapotban nassolgatva is el lehet fogyasztani, de teákhoz, levesekhez, salátákhoz, műzlihez, süteményekhez, gyümölcskenyérhez is keverhető.

 

Tisztító, regeneráló kúra:

20 szem goji bogyót 6-8 dl felforralt, langyosra visszahűtött vízzel kell leönteni. Egy órás áztatást követően szűrd le. A bogyókat edd meg, majd a teát három felé osztva fogyaszd el a nap folyamán. Tedd ezt egy hónapon keresztül, vitalitásod növekedni, testsúlyod pedig csökkenni fog.

Hui Bobong vágykeltő tea:

2 dl felforralt, 70-80 fokosra visszahűtött vízzel öntsél le egy csapott teáskanál nagyon jó minőségű zöld, vagy oolong teát. Három perc után szűrd le, és áztass bele 10 szem goji bogyót, 1-2 szem datolyát, és egy mokkáskanálnyi szezámmagot. Tíz perc után szűrd le, edd meg a gyümölcsöket és lassan kortyold el a finom teát.

A goji bogyó megrendelhető:

http://mannarium.hu/spd/G-001/Goji-bogyo-Lycium-Barbarum

Fontos!

Kínában 10 Lycium faj létezik. Ezek közül Észak-Kínában 7 faj, 3 fajta és 35 kultúrnövény-változat létezik, de Európában is számos fajtája megtalálható. A fentebb leírtak csak a Lycium Barbarumra vonatkoznak, a Lycium Chinense Miller és az összes többi mind a tápanyagtartalmat, mind pedig a bioaktív tulajdonságokat tekintve alulmarad a Lycium Barbarummal szemben. A vásárláskor feltétlenül nézd meg a csomagoláson, hogy az milyen lycium bogyót tartalmaz, ha ez nincs feltüntetve, akkor szinte biztos, hogy a gyengébb minőséget kínálják.

Datolya az arab világ csodája

A datolya egészségi szempontból számtalan előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Nagyon gazdag rostokban és különféle vitaminokból, valamint ásványi anyagokból is rengeteget tartalmaz: kálcium, kén, vas, kálium, foszfor, mangán, réz és olaj található benne.

Naponta legalább egy szem datolya elfogyasztása megalapozza a kiegyensúlyozott és egészséges étrendet. A muszlim hagyomány szerint a böjt megtörésekor pár szem datolyát és egy kis vizet vesznek magukhoz, ez segít elkerülni, hogy a böjt után hirtelen túl sokat egyenek. Amint a szervezet felveszi a datolya értékes anyagait, az éhségérzet azonnal csillapodik, így aztán remek adalék a fogyókúrához is. A datolya segít a hasüregi problémák, szívpanaszok, szexuális gyengeség, és az emésztőrendszer rákos elváltozásainak enyhítésében, a szemek egészségének és a látás élességének élethosszig tartó fenntartásában, és a legjobb élelmiszernek tartják az izmok építéséhez.

Néhány példa a datolya felhasználásáról:

Egészséges szív: a datolya meglehetősen jó segítség a szív jó egészségének fenntartásában. Hetente kétszer használjuk a következő módon: áztassunk be néhány szemet éjszakára, reggel pürésítsük, és így együk meg – a szívünket nagy mértékben erősíteni fogja.
Szexuális gyengeség: ez a csodálatos gyümölcs még a szexuális teljesítő-képességet is fokozza. A legjobb módszer a kívánatos hatás eléréséhez, ha éjszakára friss kecsketejbe áztatunk egy maroknyit, majd reggel hozzáadunk egy kis őrölt kardamomot, mézet, majd összeturmixoljuk az egészet.
Részegség, másnaposság, alkoholmérgezés: Magas tápanyagtartalma miatt gyors enyhülést hoz minden ilyen esetben. A hatás fokozható, ha felaprítás után éjszakára beáztatjuk és a lével együtt fogyasztjuk, vagy össze is turmixolhatjuk..
Hasüregi rák: A datolya hatékonyabb bármely gyógyszernél, és mivel természetes anyag, teljesen mentes a mellékhatásoktól. Könnyen emészthető, és a ellátja a szervezetet a betegség lekűzdéséhez szükséges energiával, tápanyagokkal.

Datolya a mannarium.hu oldalon rendelhető: kicsi csomag (40 g) és nagy csomag (500 g)

Tudtad ezeket a borókabogyóról?

Van akinek első találkozása a borókabogyóval szeszes formában történt meg: ivott egy jó kis borovicskát, vagy egy finom gin-t. Nos, aki innen közelítette meg e nemes növényi ízt az sem csalódhatott, de azt tudni kell, hogy a boróka bogyója másra is használható. Még mielőtt elfeledném: szerelemserkentő! :-)

Remek fűszer például:

pácok, mártások, főzelékek, sertés-, hal- és vadhúsok, libák, kacsák, rostonsültek, vadpástétomok, saláták, káposztás ételek készítésénél használhatjuk Jól társítható bazsalikommal, kakukkfűvel, foghagymával, rozmaringgal, majoránnával, mustárral.

Jótékony gyógyhatásai is vannak, melyek kis mértékben az ételeken ízesítésekor is érvényesülnek, de igazán egy jó borókatea formájában hatásosak. A borókatea vízhajtó, izzasztó, vese-, epekőoldó, szélhajtó, étvágyjavító, emésztést serkentő, görcsoldó és alkalmazzák reumatikus panaszok esetén is. Jót tesz a prosztatának, fizikailag és pszichikailag is tisztít, javítja a kedélyállapotot.
Boróka tea készítése: 2 dl forró vízzel öntsünk le 4 apróra összevágott borókabogyót, hagyjuk ázni 5 percig, majd szűrjük le, ebből naponta 1-2 csésze tea fogyasztása ajánlott. A kúra három hétnél tovább tartó használata nem javasolt, mert felerősítheti a szervezetben esetleg meglévő gyulladásos folyamatokat, és a vesének sem tesz túl jót folyamatos használata (vesebetegek ne igyák!).


Jó sok borókás ételreceptet találsz itt: http://www.nosalty.hu/alapanyag/borokabogyo

 

Itt pedig magát a borókabogyót lelheted: http://mannarium.hu/spd/F-0003/Borokabogyo_egesz